山泉水浇灌出来的香米
一提起香米，大家首先会想到“泰国香米”，而在四川省大凉山海拔1800米以上的高山上，也种植着一种香米。这种米无论是在口感上，还是色泽上都比一般的珍珠米更胜一筹。
种植这种香米的是四川省馨云川农业技术开发公司，其负责人刘才平称它的与众不同在于：水稻是在凉山州海拔1800―3500米的高山上种植，并且全部使用山泉水浇灌。
就如何对香米进行杀虫施肥的疑问，刘才平回答说：“为保持香米的绿色、健康、原生态，我们采用的是现在外国比较流行的灭虫灯和荧色灭虫贴，使用生物肥，杜绝喷洒任何杀虫杀草剂、农药以及化肥。这样不仅对作物有益，更能有效地保护耕地。”
该基地内，刘才平还特别向展示了一套监控系统，在电脑上通过视频可以清晰地看到山上稻田里的情况。刘才平说：“为保证香米的种植全程都是绿色健康的，我们在种植地安装了监控装置，采用了红外线技术的10多个摄像头，能24小时运转，360度全方位监控整片香米种植地。”他说，这样的监管系统也能保证工作人员在耕地里的每一个操作步骤都符合绿色有机的标准。
据了解，目前基地耕地面积达300多亩，种植周期比一般的大米要长45天左右，年产量在20万斤左右。而种植在3000米以上的高级香米，产量相对变少。在同等种植条件下，产量只占一般大米的三分之一，而种植周期也要多60天左右。
此外，为了保证馨云川香米的原滋原味和米中的营养成分，刘才平说，在香米脱壳之后，不会经过任何的加工处理。例如抛光、打蜡等加工，馨云川香米是非常健康的原生态食品。
为了延续香米的原滋原味，刘才平建议市民对馨云川香米的烹饪应尽量选择矿泉水来蒸煮。他说，“只有这样煮出来的米饭味道才能更香，即使米饭放凉后，不容易结成块，还能保持松软的状态。”
华西都市报*心摄影吴小川